ラタトゥイユ

材料　2人分

作り方

1. ズッキーニとなすは幅8mmの輪切りにする。赤ピーマンは種を除き乱切り、玉ねぎは2cm角に切る。
2. 耐熱ボウルに1．を入れ、Aを加えてよく混ぜ、オリーブオイルをかける。
3. クッキングペーパーを直接かぶせ、フォークで穴をあけ、更にラップをして電子レンジ（500W）で8分加熱し、取り出して粉チーズをふり、全体を混ぜ合わせ、更に2分加熱する。
4. 取り出してひと混ぜした後、皿に盛り、パセリのみじん切りをふる。