揚げない茄子の揚げ煮浸し
平成21年度 ダイエットレシピコンテスト優秀賞
| 調理時間 | 約10分 |
|---|---|
| 塩分 | 2.7g |
| 1人分のエネルギー 従来の調理法と比べ |
261kcal⇒191kcal |
材料 1人分
| なす | 1本 |
|---|---|
| めんつゆ（ストレート） | 80cc |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 白髪ねぎ | 5cm分 |
| 削り節 | 適量 |
作り方
- めんつゆに砂糖、みりんを加えておく。
- 白髪ねぎを水に放しておく。
- なすのへたを切り落とし、縦半分にカットしたら、皮に切り込みを入れて、油をまんべんなく塗る。
- 3．を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（500w）で2分加熱する。
- 4．に1．のタレをかけてラップをし、再び電子レンジ（500w）で2分加熱する。
- 5．を器に盛り、白髪ねぎ、削り節をかける。
ワンポイント
- なすを油で揚げる代わりに、なすに切り込みを入れ、大さじ1の油をまんべんなく手でまぶすことにより、揚げた時と比べ、油の量を1/2以下にできます。
レシピ監修 香川栄養専門学校