もちふわ胡麻団子

材料　2人分（1人分2個）

作り方

1. 長芋は皮をむいて蒸し器で蒸し、すり鉢でよくつぶす。
2. 白玉粉に牛乳（または豆乳）を加えて混ぜ合わせ生地を作る。
3. 鶏挽肉は軽く茹で水気を切って、塩少々して具を作る。
4. 2．の生地を4等分に分け、丸くのばして、中央に3．を詰めて包む。
5. お湯を沸かして4．を茹でる。竹串で刺して、生地が付かなくなったのを確認したらザルにあげる。
6. 手を水で濡らして5．にごまをまんべんなく付ける。
7. 熱したフライパンにごま油を入れて、6．を入れコロコロ転がすようにして焼き、表面が軽くキツネ色になったらお皿に移す。
8. 鍋に白だし汁、みりん、薄口しょうゆを入れて熱した後、水溶き片栗粉を加えて、とろみを付け、銀餡を作る。
9. 7．の上に8．を適量かけ、さっと水洗いしたカイワレ大根を飾る。